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場地協力／台北福華大飯店執行團隊／記者羅建怡、沈佩臻、陳睿中、魏妤庭禮盒外觀方面，除了最高分由萬豪酒店拿下之外，也有不少款在現場引起話題。像是台北君悅飯店的廣式月餅禮盒「桂悅」，宛如珠寶盒般貴氣，木質漆器、內部雙層架構，月餅取出後還可置放各式小物。台北W飯店的廣式「跳」月餅禮盒，則由榮獲2017紅點設計獎的台灣團隊「享向設計」操刀，外觀可見前衛十足的光柵動畫設計，除了盛裝月餅，還創意附上跳繩。台北文華東方酒店的「雅閣經典手工奶黃月餅禮盒」外觀以牡丹花叢、紛飛華蝶來設計意象，象徵吉祥富貴，成功吸引網友討論，認為可以吸引年輕族群購買。天成飯店集團則創意附上積木，讓大小朋友同歡。台北文華東方酒店奶黃／雅閣經典手工奶黃月餅禮盒蔣艷蓉：內餡細緻，餅皮較乾。台北君悅飯店廣式／桂悅(蓮蓉雙黃、棗泥核桃、XO干貝、松露燉肉)蔣艷蓉：甜度適中，蓮蓉細綿，XO醬味道突出。 台北W飯店廣式月餅／「跳」月餅禮盒(噶瑪蘭醃漬芒果巧克力豆沙、金沙奶黃宜蘭金棗餡、三星青蔥乾炒X.O.醬綠豆沙)趙敏夙：巧克力款有創意，金沙奶黃款具桔皮香，包裝有視覺驚喜。天成飯店集團廣式、奶黃／天成文旅˙月獻奇積禮盒(蓮蓉蛋黃、XO魯肉、奶黃核桃)杜佳穎：鹹口味好吃，內餡創意佳。◎同場加映：老店組綜合各項評分由美心奪下冠軍，內餡、整體美味度、創意度由美心拿下，郭元益則在外皮、經典度及外觀頗受眾人青睞。美心月餅港式月餅／美心流心奶黃月餅杜佳穎：表皮非常綿密，口感很好。蔣艷蓉：奶黃餡有特色，唯甜度過高。趙敏夙：爆漿月餅，甜鹹適宜。舊振南綠豆椪、蛋黃酥／花好月圓禮盒趙敏夙：外表餅皮有烤出香氣，蛋黃也選得好。蔣艷蓉：綠豆椪口感略粗，蛋黃酥尚可。杜佳穎：內餡過乾，但不甜膩。網友追驢：外皮酥脆多層次，口味豐富。郭元益油皮冰沙餡餅／151周年紀念款—士林之美黃金冰沙、抹茶紅豆、麻糬冰沙蔣艷蓉：餅皮隨著內餡不同而有變化，不錯！杜佳穎：內餡搭配麻糬十分美味。 趙敏夙：綠豆椪餅皮清香，麻糬軟硬適中，包裝有在地特色。網友Miki：抹茶味夠濃，好吃。漢坊餅藝台式創新／金沙小月趙敏夙：乳酪粉餅皮增香。 杜佳穎：皮酥，內餡太過鬆散。蔣艷蓉：豆沙內餡口感細緻。網友周曉慧：皮很好吃，綠豆沙很甜。◎專家講評廣式月餅 一周回油更好吃杜佳穎表示：「很多店家可能因為為了試吃特別在前幾天做，其實廣式月餅大約在一周後，皮回油了最好吃，因此有幾間皮非常軟綿好吃，有幾間則像剛烤出來，口感還是有點差異，需要更用心。另外就是綜觀今年月餅創意力不足，很傳統，希望明年可以看到更好的產品，今天吃起來口味都還不錯。」台式月餅 小創意錦上添花趙敏夙：「我個人是傳統派，創新應是從傳統出發，然後做出微小的不同，像是傳統台式綠豆椪上撒一點起士粉，它還是傳統的，但加上一點小創意，我其實是較欣賞這樣的月餅。一個好的月餅，像是廣式月餅就要做到餅皮跟餡比較合而為一，餅皮需要回油。不管是台式月餅還是廣式月餅，都有它本來的風味，那個風味是很需要被保存下來的。發揮創意可以吸引年輕朋友來吃，但也不能亂加，像是選擇在地的桂圓，透過將烘焙程度調整更深或更淺，呈現與一般不同的風味，並非跳躍式呈現，否則市場接受度也會較低。」今年伍仁餡少 表現有進步空間蔣艷蓉：「我月餅最喜歡的是傳統的伍仁餡，可惜今年伍仁餡不多，表現也有所落差。最懷念就是台式月餅。」郭元益油皮冰沙餡餅／151周年紀念款。圖／摘自郭元益臉書粉絲團 分享 facebook 漢坊餅藝台式創新／金沙小月。圖／摘自漢坊餅藝臉書粉絲團 分享 facebook 聯合報舉辦中秋月餅評比，找來專家及素人網友一起試吃評分。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 台北文華東方酒店月餅。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 台北天成飯店月餅。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 台北君悅酒店月餅。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 台北W飯店月餅。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 美心月餅－流心奶黃月餅。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 舊振南月餅。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook

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